凉拌菜家常做法?
以下是十大凉拌菜的家常做法： 洋葱拌木耳 用料：黑木耳、洋葱、柿子椒、红椒、花椒、干辣椒、食盐、生抽、醋、植物油。做法：洋葱、青红椒切丝，木耳焯水。干辣椒和花椒炸香后，与木耳、洋葱、青红椒和调料拌匀。 虾皮老虎菜 用料：尖椒、葱、虾皮、香菜、红椒、醋、香油、酱油、鸡精、食盐。
凉拌菜的家常做法主要包括以下两种：腐竹木耳黄瓜凉拌菜 主料准备：腐竹、木耳、黄瓜适量。制作步骤：浸泡与焯水：将腐竹和木耳提前浸泡好，焯水后捞出过凉水。调味：加入半勺生抽、一勺醋、适量蒜末和辣椒粉，浇上热油。加入蔬菜：放入拍好的黄瓜和香菜，加入适量的盐和鸡精。
家常凉拌菜的做法如下：芝麻酱拌黄瓜 准备材料：黄瓜、芝麻酱、蒜末、盐、鸡精。 制作步骤： 处理黄瓜：将黄瓜纵剖成两半，然后用刀侧面轻轻拍裂，使其更易入味且口感更佳，之后切成小块。 调味：放入半勺盐，少许蒜末，2勺芝麻酱，以及少许鸡精。
做法：黄瓜拍裂切段，加盐腌10分钟沥水，拌入其他调料即可。 凉拌木耳材料：干木耳20克、洋葱丝1/4个、香菜1根、小米辣1个；生抽2勺、陈醋1勺、糖半勺、香油1勺。做法：木耳泡发焯水3分钟，过冷水后拌入配料。
家常凉拌菜有哪些
以下是十大凉拌菜的家常做法： 洋葱拌木耳 用料：黑木耳、洋葱、柿子椒、红椒、花椒、干辣椒、食盐、生抽、醋、植物油。做法：洋葱、青红椒切丝，木耳焯水。干辣椒和花椒炸香后，与木耳、洋葱、青红椒和调料拌匀。 虾皮老虎菜 用料：尖椒、葱、虾皮、香菜、红椒、醋、香油、酱油、鸡精、食盐。
凉拌莴笋丝 莴笋切丝盐腌去水，加蒜末、白醋、芝麻油。 凉拌菠菜粉丝 菠菜焯水，粉丝泡软，加花生米、芝麻、生抽。 酸辣土豆丝 土豆丝焯水后过冷水，加醋、辣椒油、香菜。 凉拌西蓝花 西蓝花焯水，加蒜末、橄榄油、盐、黑胡椒（可配虾仁）。
凉拌黄瓜材料：黄瓜2根、蒜末3瓣、香醋2勺、生抽1勺、香油1勺、盐少许、糖半勺、辣椒油（可选）。做法：黄瓜拍裂切段，加盐腌10分钟沥水，拌入其他调料即可。 凉拌木耳材料：干木耳20克、洋葱丝1/4个、香菜1根、小米辣1个；生抽2勺、陈醋1勺、糖半勺、香油1勺。
凉拌黄瓜怎样做好吃
黄瓜2根 蒜末3瓣 小米辣1-2根（可选）盐1小勺（杀水用）生抽2勺 香醋1勺（或米醋）白糖半勺 香油1勺 花椒油/辣椒油（可选）做法冬季凉拌菜的做法大全家常：处理黄瓜：黄瓜洗净后拍裂（用刀背拍更容易入味）冬季凉拌菜的做法大全家常，切小段，加1小勺盐拌匀，静置10分钟杀出水分，倒掉多余水（这样更脆）。
处理黄瓜 黄瓜洗净，用刀背拍裂（更易入味），切小段。加半小勺盐拌匀，腌10分钟，倒掉杀出的水分（这样更脆！）。 调万能凉拌汁 蒜末+小米辣+生抽+香醋+白糖+香油，搅匀。 混合入味 黄瓜+酱汁+香菜段，抓拌均匀。
处理黄瓜：黄瓜洗净后拍裂（用刀背拍扁再切段，比直接切更易入味），去掉部分瓜瓤（减少出水）。 腌黄瓜：加1小勺盐拌匀，静置10分钟，倒掉腌出的水分（这样更脆爽）。 调汁拌匀：蒜末+小米辣+生抽+香醋+白糖+香油调成汁，淋在黄瓜上，抓匀即可。
夏天做凉拌黄瓜，简单又爽口，可以这样来做哦：准备材料：先把黄瓜呀、盐、生抽、糖、醋这些调料，还有花生和火麻油都准备好，就像小厨师要开工啦！炒花生：起锅倒入火麻油，把花生放进去炒一炒，直到花生炒熟变得香喷喷，然后就可以出锅啦，放一边备用。
凉拌黄瓜的简单又好吃的做法如下：凉拌黄瓜丝： 所需材料：嫩黄瓜半斤，洗净切丝；香菜一颗，切段；精盐、蒜泥、醋、味精、麻汁酱。 制作方法：将黄瓜丝与香菜段放入碗中，加入精盐、蒜泥、醋、味精、麻汁酱，搅拌均匀后即可食用。
黄瓜一根，大蒜一瓣，小米辣椒三个，醋适量，老干妈适量，盐适量，花椒粉适量，鸡精适量。将黄瓜洗干净，备用。取出菜板，将黄瓜两头蒂去掉。切成薄片。之所以不切成小方块和条状是因为那样太厚，入味慢。将小米辣椒和大蒜切碎，取碗将切好的碎末倒入碗中，取筷子拌碗里的黄瓜。
10种凉拌菜的配方
凉拌黄瓜材料：黄瓜2根、蒜末3瓣、香醋2勺、生抽1勺、香油1勺、盐少许、糖半勺、辣椒油（可选）。做法：黄瓜拍裂切段，加盐腌10分钟沥水，拌入其他调料即可。 凉拌木耳材料：干木耳20克、洋葱丝1/4个、香菜1根、小米辣1个；生抽2勺、陈醋1勺、糖半勺、香油1勺。
万能凉拌汁 配料：蒜末、香醋、生抽、白糖、盐、香油、辣椒油、花椒油、芝麻酱（可选）做法：将所有配料按个人口味比例混合，搅拌均匀。这个万能汁适用于大多数凉拌菜，如凉拌黄瓜、凉拌木耳等。
葱头、青红辣椒、酱油、陈醋、精盐、香油：将葱头剥皮切丝，青红辣椒切丝，混合后加盐、酱油、陈醋，最后淋香油拌匀即可。特点：新鲜脆嫩，酸辣适口。 卷心菜、酱油、香油、白糖、精盐：剥去卷心菜外帮，切碎后焯水，沥干水分，加酱油、香油、白糖、精盐拌匀即可。特点：甜咸香脆，适合下酒。
颜色更红亮。经典搭配示例 凉拌黄瓜：基础汁＋拍碎的黄瓜，加油炸花生米。 夫妻肺片：多加红油和花椒粉，配卤好的牛杂。 酸辣蕨根粉：醋和红油加倍，加少许柠檬汁。提示：四川凉拌菜讲究“现拌现吃”，避免久放出水。根据食材特性可提前焯水（如木耳、笋片）或冰镇（如苦瓜）保持脆爽。
凉拌绿豆芽 将绿豆芽洗净，入沸水中快速焯熟，捞出沥干。黄瓜切片，细丝，撒上适量精盐，加入葱丝、姜丝，最后淋上醋、香油即可。若加入泡软的腐干丝、粉丝，可成为绿豆芽拌三丝。 凉拌葱头 葱头切丝，青红辣椒切丝，混合后撒上精盐、酱油、陈醋，滴上香油拌匀即好。
凉拌菜的做法及配方
做法：黄瓜拍裂切段，加盐腌10分钟沥水，拌入其他调料即可。 凉拌木耳材料：干木耳20克、洋葱丝1/4个、香菜1根、小米辣1个；生抽2勺、陈醋1勺、糖半勺、香油1勺。做法：木耳泡发焯水3分钟，过冷水后拌入配料。 皮蛋豆腐材料：嫩豆腐1盒、皮蛋2个、生抽2勺、香油1勺、葱花少许、榨菜碎（可选）。
黄瓜用刀拍裂，切小段，加少许盐腌10分钟，倒掉水分。 淋上凉拌汁，撒花生碎，拌匀即可。 凉拌木耳（酸辣脆爽）材料：干木耳 1把 洋葱丝 个 万能凉拌汁 1份 少许柠檬汁（可选）做法： 木耳泡发后焯水3分钟，过冷水沥干。 加洋葱丝、凉拌汁拌匀，冷藏半小时更入味。
四川正宗凉拌菜的配方如下： 凉拌木耳 材料：黑木耳、蒜末、生抽、香醋、盐、糖、花椒粉、红油。 做法： 将木耳泡发洗净切小块。 热锅凉油加花椒粉爆香后装碗，加入蒜末、生抽、香醋、盐、糖拌匀成酱汁。 将木耳倒入酱汁碗中拌匀，点缀红油即可。
凉菜做法
凉拌圆白菜是一道清爽开胃的凉菜，做法简单且能保留蔬菜的脆嫩口感。
凉拌洋葱是一道清爽开胃的凉菜，做法简单，口感脆嫩，特别适合夏季食用。
以下是几种凉菜的做法： 凉拌木耳 准备材料：黑木耳、青红椒、香菜、盐、酱油、蒜泥、白糖、鸡精、醋、香油。 制作步骤：黑木耳温水泡发后清洗干净，放入开水中焯熟。青红椒切丝，香菜切段，放入木耳中。加入盐、酱油、蒜泥、白糖、鸡精、醋、香油，搅拌均匀即可。
家庭版凉拌茄子是一道清爽开胃的夏日凉菜，做法简单且口感软糯入味。以下是详细步骤和小贴士：食材准备长茄子（或圆茄子）2-3根 蒜末3瓣 小米辣（可选）1-2根 香菜/葱花少许 调味料：生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、白糖半勺、香油1勺、辣椒油1勺（可选）、盐少许。